Receitas

Ensopado caipira

Ingredientes
5 colheres (sopa) de óleo
1 Kg de coxão mole cortados em cubinhos
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CASTELO
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
4 tabletes de caldo de carne
1 xícara de Vinho Mosele Cereser Tinto Seco
1 litro de água fervente
4 cenouras médias cortadas em pedaços
3 batatas pequenas picadas
1 vidro de PALMITO CASTELO
1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:
1. Aqueça o óleo numa panela grande. Quando estiver quente, doure nele os pedaços de carne.
2. Acrescente a cebola, o Molho de Alho, o tomate e deixe fritar em fogo baixo.
3. Adicione os tabletes de caldo de carne esfarelados, o vinho Mosele, e a água.
4. Cozinhe até que a carne esteja macia, (pôr cerca de 1 hora).
5. Em seguida, adicione a cenoura , após 10 minutos, acrescente as batatas. Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas, se necessário acrescente mais água fervente aos poucos.
6. Junte o Palmito Castelo e o cheiro-verde e sirva a seguir.

Observações e Dicas:

Autor:
Chef Sidney Christ/ Petrópolis RJ

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