Receitas

Bacalhoada Tradicional da Páscoa

Ingredientes
800g de bacalhau em postas quadradas de 8cm aproximadamente
700g de batatas
6 tomates cortados em rodelas
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
1 pimentão verde sem sementes cortado em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 dentes de alho picado
10 AZEITONAS VERDES sem caroço CASTELO cortadas em lascas
2 xícaras de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CASTELO
6 ovos cozidos cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau (com água ou leite gelado de um dia para o outro). Tire as espinhas e deixe a pele, reserve. Descasque e cozinhe as batatas.Corte em rodelas de 1/2 cm e reserve. Misture como se estivesse fazendo uma salada, os tomates, o pimentão, as cebolas, o alho picado, as azeitonas e a pimenta. Monte o prato em um rafratário Marinex de 25 cm de diâmetro com bordas altas (cerca de 15 cm).Forre o refratário com uma grossa camada de batata, cubra com a mistura de vegetais e coloque uma camada de bacalhau. Alterne as camadas e decore com azeitonas e ovos cortados em rodela. Regue com azeite e leve ao forno baixo por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio depois retire e deixe dourar.
Sirva com arroz branco.

Observações e Dicas:

Autor:
Augusta Nani

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