Receitas

Bife a Role Gigante

Ingredientes
1 kg de patinho
1 lingüiça calabresa (um gomo)200 g de bacon
3 cebolas grandes
4 dentes de alho socados
3 colheres (sopa) de MOLHO INGLÊS CASTELO
1 lata de purê de tomates
1 pimentão
1 cenoura
3 colheres (sopa) de óleo
½ copo de VINAGRE DE ÁLCOOL ESCURO CASTELO
1 vidro de COGUMELOS CASTELO
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Peça para seu açougueiro cortar o patinho na forma de um bife gigante, coloque-o aberto em cima da mesa.Corte 1 cebola ao meio e desfolhe-a, corte o pimentão em tiras, corte a cenoura em 4 e ao comprido, tempere a carne com sal e pimenta do reino, vá arrumando na carne a seguinte ordem: calabresa, cenoura, cebola, pimentão, bacon, enrole bem apertado e amarre com barbante fazendo um bife role gigante. Reserve.Em uma panela grande coloque as cebolas picadas e o alho socado, deixe refogar, junte o role e deixe dar uma dourada, vá mexendo por uns 5 minutos, junte o purê de tomates, o molho inglês, 1 copo com água e sal, pimenta e deixe cozinhar por 1 hora, sempre colocando água, corrija o sal e quase no final do cozimento, veja se a carne está macia e coloque os cogumelos fatiados.

Observações e Dicas:
Sirva com purê de batatas

Autor:
Chef Sidney Christ/ Petrópolis RJ

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